真菌除具有一般真核細(xì)胞的結(jié)構(gòu)外，尚有些特殊的結(jié)構(gòu)，如具有由特殊成分和結(jié)構(gòu)組成的細(xì)胞壁及有特殊的隔膜等,下面成都凈化工程公司就談下潔凈室施工之真菌的結(jié)構(gòu)。
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（1）細(xì)胞壁
細(xì)胞壁外的成分部分酵母菌細(xì)胞壁外有一層低電子密度的黏液，其與真菌的毒力和致病性密切相關(guān)，如新生隱球菌的莢膜層即為此種物質(zhì)。在電鏡下可見細(xì)胞外的莢膜是由放射狀排列的微細(xì)纖維構(gòu)成，伸入細(xì)胞壁，其化學(xué)組成為甘露糖、木糖及尿苷酸等。莢膜與隱球菌的致病性有關(guān)，當(dāng)真菌入侵宿主后憑借莢膜的保護(hù)可免受體內(nèi)吞噬細(xì)胞的吞噬。
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細(xì)胞壁位于細(xì)胞膜外層，具有保持營養(yǎng)物質(zhì)、氣體和酶自由通透及避免細(xì)胞受外界高滲透壓的作用。細(xì)胞壁內(nèi)的某些化學(xué)成分還與真菌的形態(tài)特征有關(guān)。真菌細(xì)胞壁的主要成分為多糖，可占細(xì)胞干重的80％～90％，此外還有蛋白質(zhì)、脂質(zhì)及無機(jī)鹽類。多糖以不溶性多糖晶體和高分子多糖復(fù)合物兩種形式存在，前者以微細(xì)纖維形式構(gòu)成細(xì)胞壁的骨架，后者填入骨架縫隙中，構(gòu)成細(xì)胞壁基質(zhì)的組成成分。
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由微細(xì)纖維組成的骨架以幾丁質(zhì)和葡聚糖為主，這是真菌與其它高等植物不同的特征之一。絲狀菌骨架組成以幾丁質(zhì)的含量最高，其作用與菌絲生長和芽管形成有關(guān)。酵母菌的骨架組成則以葡聚糖的含量最高，是維持真菌細(xì)胞外形堅(jiān)固性的分子基礎(chǔ)。
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真菌細(xì)胞壁基質(zhì)中的多糖種類很多，如葡聚糖、葡糖胺、葡萄糖、幾丁質(zhì)和半乳糖等。多糖含量在同一真菌細(xì)胞壁的不同發(fā)育階段明顯不同，其含量直接影響真菌的形態(tài)變化。蛋白質(zhì)可單獨(dú)或與多糖組成糖蛋白存在。細(xì)胞壁中的糖蛋白具有酶活性，其中以水解酶居多，可分解基質(zhì)，使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)易于進(jìn)入胞內(nèi)，糖蛋白也是細(xì)胞壁抗原的分子基礎(chǔ)。基質(zhì)中的糖蛋白以甘露聚糖蛋白復(fù)合物的含量為最高。脂質(zhì)中以磷質(zhì)為主，脂質(zhì)的存在可保持水分不被蒸發(fā)。無機(jī)鹽以磷為主，另含少量鈣和鎂元素。
真菌菌絲的細(xì)胞壁由四層結(jié)構(gòu)組成，由外向內(nèi)依次為無定形葡聚糖層（87nm）、糖蛋白形成的粗糙網(wǎng)（49nm）、蛋白質(zhì)層（9nm）和幾丁質(zhì)微細(xì)纖維層（18nm）。
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（2）隔膜
隔膜位于菌絲或細(xì)胞間，不同屬真菌的隔膜各異，因此可作為真菌分類的依據(jù)之一。低等真菌的隔膜完整，隨著真菌的進(jìn)化，隔膜出現(xiàn)大小不等的小孔，如皮膚絲狀菌、組織胞漿菌和球孢子菌的菌絲隔膜具有中心小孔并附有球形的間隔小體，小孔與間隔小體可調(diào)節(jié)兩側(cè)細(xì)胞質(zhì)的流動(dòng)速度，并在菌絲受損后可堵住隔膜小孔，防止細(xì)胞液流失，因此隔膜也是防御菌絲受損的一種保護(hù)性結(jié)構(gòu)。
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（3）其他結(jié)構(gòu)
真菌的細(xì)胞膜不同于其它生物細(xì)胞膜的主要特征是排列成雙層結(jié)構(gòu)的磷脂為不恒定的微團(tuán)結(jié)構(gòu)，其間有大量的麥角固醇類化合物，易與多烯族抗生素結(jié)合，故為抗真菌藥物作用的靶分子。真菌細(xì)胞核與一般真核細(xì)胞不同的特點(diǎn)是核?。?～5nm）而圓，數(shù)目不等，一個(gè)細(xì)胞或每個(gè)菌絲節(jié)段中可有1～2個(gè)，多達(dá)20～30個(gè)（如皮炎芽生菌等）。且細(xì)胞分裂期時(shí)，真菌的核仁與核膜仍保留，此點(diǎn)也與一般真核生物明顯不同。在真菌細(xì)胞內(nèi)還具有線粒體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等多種細(xì)胞器。