在食品工廠設(shè)計(jì)裝修中，對潔凈室空氣潔凈度考察的一項(xiàng)重要指標(biāo)就是微生物的含量，下面成都凈化工程公司就給大家介紹下潔凈室微生物測定方法。
空氣中懸浮微生物的測定有多種，但基本的測定過程是捕集、培養(yǎng)和計(jì)數(shù)過程。目前，浮游細(xì)菌和沉降細(xì)菌的檢測方法應(yīng)用廣泛。浮游細(xì)菌的試驗(yàn)方法是收集懸浮在空氣中的生物顆粒的特殊培養(yǎng)基，在適宜的生長條件下，多次繁殖到可見菌落中計(jì)數(shù)，以確定潔凈環(huán)境中單位體積空氣中活微生物的數(shù)量。沉降菌的試驗(yàn)方法是在空氣中收集自然沉降原理在空氣中收集的生物顆粒，并在合適的條件下在合適的條件下傳播到可見的菌落中，并通過平板培養(yǎng)皿中的菌落數(shù)確定清潔環(huán)境中的活微生物的數(shù)量。
一、檢測要求
1、檢測開始前，被測潔凈室的運(yùn)行狀態(tài)必須正常，其溫度、濕度、風(fēng)量、風(fēng)壓、風(fēng)速必須在規(guī)定的控制值范圍內(nèi)；被試食品工廠潔凈室（區(qū)）應(yīng)進(jìn)行消毒；同時(shí)，食品工廠潔凈室的試驗(yàn)狀態(tài)必須符合生產(chǎn)工藝要求，并在試驗(yàn)報(bào)告中注明試驗(yàn)狀態(tài)。
2、測試人員必須穿干凈的衣服，一般不超過兩人。
3、食品工廠凈化空調(diào)系統(tǒng)的正常運(yùn)行時(shí)間，5級（100級）潔凈室或?qū)恿鞴ぷ髋_等單向流不少于10分鐘；7級（10000級）、8級（100000級）潔凈室等非單向流不少于30分鐘。
4、采樣點(diǎn)的布置及要求
a.浮游菌測試時(shí)，取樣點(diǎn)的位置可以與懸浮粒子的位置相同。工作區(qū)測點(diǎn)距地面0.8-1.5m（略高于工作面）；送風(fēng)口測點(diǎn)距送風(fēng)面約30cm。如有需要，可在關(guān)鍵設(shè)備或關(guān)鍵活動區(qū)域增加額外的點(diǎn)數(shù)。采樣點(diǎn)的布置應(yīng)盡量均勻，避免局部采樣點(diǎn)過于集中，局部采樣點(diǎn)過于稀疏
b.沉降菌測試時(shí)，取樣點(diǎn)的位置可以與懸浮顆粒的位置相同。工作區(qū)采樣點(diǎn)距地面0.8-1.5m（略高于工作面），可根據(jù)需要在關(guān)鍵設(shè)備或關(guān)鍵工作活動范圍內(nèi)增設(shè)測點(diǎn)。采樣點(diǎn)的布置應(yīng)是均勻的，以避免采樣點(diǎn)過于集中在局部地區(qū)，而在局部地區(qū)過于稀疏。
二、檢測方法
浮游菌的測試如下。
1、首先應(yīng)對測試儀器、培養(yǎng)皿表面進(jìn)行嚴(yán)格消毒。采樣器進(jìn)入試驗(yàn)室前，應(yīng)使用消毒室的消毒劑消毒。100級潔凈室使用的采樣器應(yīng)始終存放在試驗(yàn)室；用消毒劑擦拭培養(yǎng)皿外表面，并對采樣器頂蓋、轉(zhuǎn)盤及內(nèi)外蓋進(jìn)行消毒；取樣口和取樣管在使用前必須進(jìn)行高溫消毒。
2、采樣器應(yīng)穿著與被測潔凈室相對應(yīng)的清潔衣物，將培養(yǎng)皿放置或更換在轉(zhuǎn)臺上，并用消毒劑消毒雙手。
3、儀器滅菌后，不要先放入培養(yǎng)皿中，啟動真空泵抽氣，使儀器中殘留的消毒劑至少蒸發(fā)5min，調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)盤的流量和轉(zhuǎn)速。
4、關(guān)掉真空泵，放入培養(yǎng)皿，蓋上蓋子，調(diào)整取樣器。
5、在采樣點(diǎn)設(shè)置采樣口，依次打開采樣器和真空泵，轉(zhuǎn)動定時(shí)器，根據(jù)采樣量選擇采樣時(shí)間
6、所有樣品采集后，將培養(yǎng)皿倒入3~35℃的培養(yǎng)箱中48h。
7、用肉眼直接計(jì)數(shù)，然后用5-10倍放大鏡檢查有無遺漏。如果板上有兩個(gè)或兩個(gè)以上的菌落重疊，則當(dāng)區(qū)分時(shí)，兩個(gè)或兩個(gè)以上的菌落被計(jì)算在內(nèi)。
沉降菌測試如下。
1、首先，試驗(yàn)儀器和培養(yǎng)皿表面應(yīng)嚴(yán)格消毒，在37℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)觀察48h，確認(rèn)無菌后方可使用。
2、一般情況下，用直徑90毫米的沉淀板，注入20毫升的培養(yǎng)基，放置在測點(diǎn)處，打開蓋子30分鐘，倒置培養(yǎng)盤的蓋子。在30-35℃恒溫培養(yǎng)箱中培養(yǎng)48h后，肉眼計(jì)數(shù)菌落數(shù)，記錄產(chǎn)生的菌落數(shù)CFU。然后用5-10倍放大鏡檢查是否有遺漏。如果兩個(gè)或更多菌落在培養(yǎng)皿上重疊，則當(dāng)區(qū)分兩個(gè)或更多個(gè)菌落時(shí)，計(jì)數(shù)兩個(gè)或更多個(gè)菌落。