對于食品工廠設(shè)計來說采暖與通風(fēng)設(shè)計也是非常重要的環(huán)節(jié)，采暖與通風(fēng)設(shè)計的內(nèi)容包括:車間與生活輔助室的冬季采暖，某些食品生產(chǎn)過程中的干燥（如脫水蔬菜等的烘房）或保溫（罐頭成品的保溫庫）車間的夏季空調(diào)或降溫，設(shè)備或工段的排氣和通風(fēng)以及某些物料的風(fēng)力輸送等。采暖與通風(fēng)工程實施的目的，有的是為了改善工人的勞動條件和工作環(huán)境；有的是為了滿足某些制品的工藝條件或作為一種生產(chǎn)手段；有的是為了防止建筑物的發(fā)霉，改善工廠衛(wèi)生。總之，采暖與通風(fēng)工程的服務(wù)對象既涉及人，也涉及產(chǎn)品、設(shè)備和廠房。下面華盛興邦就給大家介紹下食品工廠設(shè)計之采暖標(biāo)準(zhǔn)與設(shè)計原則
一、食品工廠設(shè)計之采暖標(biāo)準(zhǔn)氣
根據(jù)國家規(guī)定(GBZ1-2002)，在過去十年中最冷的月份，每年在3個月以上的地區(qū)設(shè)置集中供熱設(shè)施，在8℃月內(nèi)在2個月以下的地區(qū)建立地方供熱設(shè)施。工廠設(shè)計時要根據(jù)具體情況分別對待。如有的車間熱加工較多，車間溫度比室外溫度高得多，即可以不再考慮人工采暖。反之，有些生產(chǎn)輔助室和生活室，如浴室、更衣室、醫(yī)務(wù)室、女工衛(wèi)生室等，由于使用或衛(wèi)生方面的要求，即使不在規(guī)定范圍內(nèi)，設(shè)計時也應(yīng)考慮采暖。
當(dāng)生產(chǎn)工藝有特殊要求時，采暖溫度則應(yīng)按工藝要求而定。如:蔬果罐頭的保溫間為25℃，肉禽水產(chǎn)罐頭的保溫間為37℃。
在集中供熱車間，當(dāng)每個工人占用的建筑面積大于50平方米時，工作場所和休息場所只需要局部供熱設(shè)施。
室外計算溫度等于或小于20℃。為了防止車間門長時間或頻繁被冷空氣侵入，應(yīng)根據(jù)具體情況設(shè)置門料斗、外室或熱風(fēng)簾。
二、食品工廠設(shè)計之采暖設(shè)計一般原則
（1）設(shè)計集中采暖時，生產(chǎn)廠房工作地點的溫度和輔助用室的室溫應(yīng)按現(xiàn)行的《工業(yè)企業(yè)設(shè)計衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行；在非工作時間內(nèi)，如生產(chǎn)廠房的室溫必須保持在0℃以上時，一般按5℃考慮值班采暖；當(dāng)生產(chǎn)對室溫有特殊要求時，應(yīng)按生產(chǎn)要求確定。
（2）設(shè)置集中采暖的車間，如生產(chǎn)對室溫沒有要求，且每名工人占用的建筑面積超過100平米時，不宜設(shè)置全面采暖系統(tǒng)，但應(yīng)在固定工作地點和休息地點設(shè)局部采暖裝置。
（3）設(shè)置全面采暖的建筑物，圍護結(jié)構(gòu)的熱阻應(yīng)根據(jù)技術(shù)經(jīng)濟比較結(jié)果確定，并應(yīng)保證室內(nèi)空氣中水分在圍護結(jié)構(gòu)內(nèi)表面不發(fā)生結(jié)露現(xiàn)象。
（4）采暖熱媒的選擇應(yīng)根據(jù)廠區(qū)供熱情況和生產(chǎn)要求等，經(jīng)技術(shù)經(jīng)濟比較后確定，并應(yīng)最大限度地利用廢熱。
如果廠區(qū)內(nèi)只有供熱或采暖為主要供熱方式，一般采用高溫?zé)崴鳛闊崦剑划?dāng)工藝蒸汽為廠區(qū)主要供熱方式時，在不違反衛(wèi)生、技術(shù)和節(jié)能要求的重要條件下，也可采用蒸汽作為熱媒。
(5)集中加熱應(yīng)在平均日溫度穩(wěn)定或等于5℃持續(xù)90天的區(qū)域使用。