對(duì)于食品工廠設(shè)計(jì)來(lái)說(shuō)，根據(jù)墻體所處的位置和功能，食品廠墻體設(shè)計(jì)應(yīng)滿足以下幾方面的要求。
一、結(jié)構(gòu)要求
墻體的強(qiáng)度是指墻體承受荷載的能力，它與所采用的材料以及同一材料的強(qiáng)度等級(jí)有關(guān)；墻體的穩(wěn)定性與墻的高度、長(zhǎng)度和厚度有關(guān)。因此，在設(shè)計(jì)墻體時(shí)，必須根據(jù)層高和房間尺度，經(jīng)計(jì)算確定墻的厚度。當(dāng)設(shè)計(jì)的墻厚不能滿足要求時(shí)，常采取提高材料強(qiáng)度等級(jí)，增設(shè)墻垛、壁柱或圈梁等措施，以增加墻體的穩(wěn)定性。
二、熱工要求
墻體的熱工性能是指墻體在保溫、隔熱等方面的性能。作為圍護(hù)結(jié)構(gòu)的外墻，對(duì)熱工性能的要求尤為重要。從熱工角度看，主要是考慮墻體的保溫與隔熱。
1、墻體的保溫要求我們通常使用的墻體材料如黏土磚或鋼筋混凝土墻體等，這些材料的熱導(dǎo)率都較大，為了防止在冬季室內(nèi)熱量大量散失，而在夏季室外高溫引起室內(nèi)過(guò)熱，對(duì)有保溫隔熱要求的墻體，須提高其構(gòu)件的熱阻，通常采取以下措施：
①增加墻體的厚度。墻體的熱阻與其厚度成正比，提高墻身的熱阻，可增加其厚度。因此，嚴(yán)寒地區(qū)的外墻厚度往往超過(guò)結(jié)構(gòu)的需要。雖然增加墻厚能提高一定的熱阻值，但卻是一種很不經(jīng)濟(jì)的辦法
②選擇熱導(dǎo)率小的材料作保溫構(gòu)造。
2、墻體的隔熱要求我國(guó)南方地區(qū)、長(zhǎng)江流域?qū)儆谙臒岫涞貐^(qū)，夏季氣溫高、濕度大，屬于典型的濕熱氣候。在這些地區(qū)，建筑物的防熱能力直接影響到室內(nèi)的舒適度。外墻長(zhǎng)時(shí)間受到太陽(yáng)輻射，使外墻內(nèi)表面溫度升高，給人以烘烤感。因此，必須對(duì)外墻的構(gòu)造進(jìn)行隔熱處理，從而降低外墻內(nèi)表面溫度，使人感覺(jué)比較舒適。處理的重點(diǎn)是外墻的東西向，東南和西南次之隔熱措施有：
①外墻采用淺色而平滑的外飾面，如白色外墻涂料、玻璃馬賽克、淺色墻地磚、金屬外墻板等，以反射太陽(yáng)光，減少墻體對(duì)太陽(yáng)輻射的吸收；
②在窗口外側(cè)設(shè)置遮陽(yáng)設(shè)施，以遮擋太陽(yáng)光直射室內(nèi)；
③在外墻外表面種植攀緣植物使之遮蓋整個(gè)外墻，利用植物的遮擋、蒸發(fā)和光合作用來(lái)吸收太陽(yáng)輻射熱，從而起到隔熱作用。
三、食品廠墻體防火要求
墻體材料、墻身厚度等應(yīng)滿足防火規(guī)范中相應(yīng)的燃燒性能、耐火極限所規(guī)定的要求，在較大的房屋中，還應(yīng)設(shè)置防火墻，以防止火災(zāi)蔓延。
四、隔聲要求
為獲得安靜的室內(nèi)環(huán)境，避免人們的生活和工作受外界的噪聲干擾，要求墻體有一定的隔聲性能。一般采取以下措施：
1、加強(qiáng)墻體縫隙的填密處理；
2、增加墻厚；
3、采用有空氣間層式多孔性材料的夾層墻
4、盡量利用垂直綠化降噪聲。
五、防水、防潮要求
在車(chē)間、衛(wèi)生間、更衣室、實(shí)驗(yàn)室等多水房間和地下室的墻體應(yīng)采取防水、防潮措施，選用防水材料和良好的構(gòu)造做法，以保持室內(nèi)良好的衛(wèi)生環(huán)境，提高墻體的耐久性。
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