下面華盛興邦給大家介紹下食品凈化工程設(shè)計(jì)之鍋爐設(shè)備的分類與選擇。
（一）食品凈化工程設(shè)計(jì)之蒸汽鍋爐的分類
1. 按用途分類
（1）動(dòng)力鍋爐。所產(chǎn)生的蒸汽供汽輪機(jī)作動(dòng)力，以帶動(dòng)發(fā)電機(jī)發(fā)電，其工作參數(shù)（壓力、溫度）較高。
（2）工業(yè)鍋爐。所產(chǎn)生的蒸汽主要供應(yīng)工藝加熱用，多為中、小型鍋爐民鳳
（3）取暖鍋爐。所產(chǎn)生的蒸汽或熱水供冬季取暖和一般生活上用，只生產(chǎn)低壓蒸汽或熱水。
2.按蒸汽參數(shù)分類
（1）低壓鍋爐。表壓力在1.47MPa以下。
（2）中壓鍋爐。表壓力在1.47～5.88MPa之間
（3）高壓鍋爐。表壓力在5.88MPa以上。
3.按蒸發(fā)量分類
（1）小型鍋爐。蒸發(fā)量在20t/h以下。
（2）中型鍋爐。蒸發(fā)量在20～75t/h之間。
（3）大型鍋爐。蒸發(fā)量在75t/h以上。
食品凈化工程設(shè)計(jì)采用的鍋爐一般為低壓小型工業(yè)鍋爐。
4.按鍋爐爐體分
可分為火管鍋爐，水管鍋爐，水、火管混合式鍋爐三類。火管鍋爐熱效率低，一般已不采用，采用水管鍋爐為多。
（二）、食品凈化工程設(shè)計(jì)之鍋爐類型與臺(tái)數(shù)的選定
鍋爐形式的選擇，要根據(jù)全廠的用汽負(fù)荷的大小、負(fù)荷隨季節(jié)變化的曲線、所要求的蒸汽壓力以及當(dāng)?shù)毓?yīng)燃料的品質(zhì)，并結(jié)合鍋爐的特性，按照高效、節(jié)能、操作和維修方便等原則加以確定。
食品工廠應(yīng)特別避免采用沸騰爐和煤粉爐因?yàn)檫@兩種形式的鍋爐容易造成煤屑和塵土的大量飛揚(yáng)，影響衛(wèi)生。按我們現(xiàn)行能源政策，用汽負(fù)荷曲線不平穩(wěn)的食品工廠搞余熱發(fā)電也是不可取的。設(shè)計(jì)時(shí)還要注意遵守不同城市建設(shè)部門的具體要求，如廣州等地規(guī)定在城區(qū)只可使用燃油鍋爐或燃?xì)忮仩t，不得使用燃煤鍋爐。一般食品工廠用鍋爐的燃燒方式應(yīng)優(yōu)先考慮鏈條爐排。
大食品工廠的工業(yè)鍋爐目前都采用水管式鍋爐，水管式鍋爐熱效率高、省燃料，火筒鍋爐已被淘汰。水管鍋爐的選型及臺(tái)數(shù)確定需綜合考慮下列各點(diǎn):
①鍋爐類型的選擇，除滿足蒸汽用量和壓力要求外，還要考慮工廠所在地供應(yīng)的燃料種類，即根據(jù)工廠所用燃料的特點(diǎn)來選擇鍋爐的類型；
②同一鍋爐房中應(yīng)盡量選擇型號(hào)、容量、參數(shù)相同的鍋爐；
③全部鍋爐在額定蒸發(fā)量下運(yùn)行時(shí)，應(yīng)能滿足全廠實(shí)際最大用汽量和熱負(fù)荷的變化；
④新建鍋爐房安裝的鍋爐臺(tái)數(shù)應(yīng)根據(jù)熱負(fù)荷調(diào)度、鍋爐的檢修和擴(kuò)建可能而定，采用機(jī)械加煤的鍋爐，一般不超過4臺(tái)，采用手工加煤的鍋爐，一般不超過3臺(tái)。對(duì)于連續(xù)生產(chǎn)的工廠，一般設(shè)置備用鍋爐一臺(tái)。