在上一篇文章中筆者我給大家介紹了食品工廠立體化自動倉庫總體布置，在本篇文章中筆者我將給大家介紹下食品工廠倉庫作業方式的確定及設備配置。
自動化立體倉庫多為單元貨格式貨架，每一個貨格內存放一個貨物單元（托盤或貨箱），一個貨物單元由同一種貨物組成。其出入庫方式有兩種:一是以貨物單元為單位進行存和取；二是以貨物單元為單位進行整存，而按發貨的數量零取。前者作業比較簡單方便，可以利用巷道堆垛機進行整存整取。后者作業比較困難一些，其取貨方式有兩種:
①在出庫端設分揀臺，利用巷道堆垛機將貨物單元取出，放置在分揀臺上，由分揀人員按照出庫憑證取出所需要的數量，然后再由巷道堆垛機將貨物單元送回原來貨格。
②由分揀人員駕駛巷道分揀機或堆垛機，按照發貨憑證到每種貨物的相應貨格位置，從貨物單元中揀出所需要的數量。在同一倉庫內往往不是一種作業方式，多為混合作業方式，有時以整存整取為主，有時以整存零取為主。這主要取決于倉庫的規模、庫存貨物的品種數、貨物單元的大小和發運方式等。
倉庫的作業方式與設備的配置關系密切。倉庫設備的配置要與作業方式相適應。對于以整存整取為主的倉庫多采用巷道堆垛機；對于以整存零取為主的倉庫多采用揀選機。堆垛機和揀選機的數量主要根據巷道數和出入庫頻率來確定。如果貨物出入庫頻繁，則每個巷道配置一臺堆垛機或揀選機；對于貨物出入庫頻率比較小而且比較均衡的倉庫，堆垛機或揀選機數量可小于巷道數，具體數量可根據忙閑程度而定。但這時必須考慮堆垛機或揀選機跨巷道作業的問題，可通過兩種方式來解決:一是在巷道一端安裝巷道堆垛機轉移臺車，二是采用無軌巷道堆垛機或揀選機。倉庫周邊設備的配置主要取決于倉庫的規模和倉庫的總體布置。