對(duì)于食品廠凈化車間來說，保持干凈衛(wèi)生是及其重要的事情，我們要經(jīng)常對(duì)凈化車間進(jìn)行清潔，下面筆者就談下食品廠凈化車間清潔的步驟。在主要針對(duì)控制活污染物的凈化車間，可能需要不同的清潔步驟或不同的清潔順序。一般來說，清潔應(yīng)從潔凈度等級(jí)要求最高的區(qū)域開始，逐步向低要求的區(qū)域推進(jìn)。任何保潔活動(dòng)都應(yīng)有安全措施。某些場(chǎng)合需要配備個(gè)人防護(hù)用品。污染物處置方法應(yīng)符合當(dāng)?shù)匕踩ㄒ?guī)和環(huán)境要求。
1.食品廠凈化車間頂棚的清潔
現(xiàn)場(chǎng)若有離子化裝置，清潔頂棚前必須關(guān)閉。
（1）滿布HEPA過濾器的頂棚。在與HEPA過濾器比鄰相接的場(chǎng)所，為保護(hù)過濾器，只能使用干式吸塵器清潔過濾器之間的格架。根據(jù)網(wǎng)格布局，吸塵沿一個(gè)方向運(yùn)動(dòng)。
（2）未安裝HEPA過濾器的頂棚。末安裝PA過濾器的頂棚處應(yīng)使用吸塵器，并采用浸有清洗液的凈化車間專用抹布或拖把擦拭。應(yīng)按直線方向清潔，避免劃圓或回?cái)[式清潔。
（3）燈具。使用浸有適合凈化車間的清潔劑（不腐蝕透光件的表面）的專用抹布擦拭燈具。透光件內(nèi)表面采用同樣方式擦拭。燈泡通常僅在安裝時(shí)擦拭。
（4）灑水噴頭應(yīng)遠(yuǎn)離火警裝置。采用清潔劑和凈化車間專用抹布擦拭各種配件。擦拭水噴頭時(shí)必須謹(jǐn)慎操作，以防將其觸活。
（5）離子化裝置。應(yīng)按制造商的說明清潔離子化裝置。由于清潔離子化裝置的過程中產(chǎn)生顆粒物，清潔過程中凈化車間內(nèi)不應(yīng)放有產(chǎn)品，也不應(yīng)進(jìn)行任何生產(chǎn)。清潔時(shí)，使用吸塵裝置收集隨時(shí)產(chǎn)生的顆粒物，可以減少顆粒物的擴(kuò)散。由于離子化裝置的清潔過程可能產(chǎn)生污染物，清潔完畢后應(yīng)對(duì)整個(gè)凈化車間進(jìn)行清潔。
2. 食品廠凈化車間墻壁的清潔
清潔壁板時(shí)，從頂棚至地板方向自上而下沿豎直線運(yùn)動(dòng)。先使用吸塵裝置或粘塵拖把清潔壁面，兩個(gè)清潔作用面間有所交疊，然后擦拭或用潮干拖把清潔。抹布和拖把應(yīng)浸有清潔劑。根據(jù)所選清潔劑的種類，有時(shí)還需對(duì)壁面進(jìn)行沖洗。
另有一種可供選擇的方法:吸塵和擦拭時(shí)采用水平移動(dòng)，水平移動(dòng)距離不應(yīng)超過1.2m，2個(gè)清潔作用面間有所交疊。
3.食品廠凈化車間門、門框、門上物件的清潔
門略開，先使用合適的吸塵裝置或粘塵拖把清潔門的頂部和側(cè)沿，然后用抹布擦拭。若要求使用清潔劑，抹布上及被擦拭表面應(yīng)浸有清潔劑。門框部位的棱角會(huì)磨損或撕裂抹布，擦拭這些地方需特別留意不產(chǎn)生顆粒物。上述墻面清潔規(guī)程同樣適用于門表面和門上物件的清潔。
4.食品廠凈化車間窗戶的清潔
采用浸有適用清潔劑的抹布清潔窗戶。擦拭窗戶時(shí)從上到下豎直動(dòng)作。每次動(dòng)作之后折疊一下抹布，露出未用過部分繼續(xù)使用。
在非無菌環(huán)境場(chǎng)所，可以使用干抹布或刮板，按照前段所述，從上到下豎直動(dòng)作，將窗戶表面擦干。
5.食品廠凈化車間地面的清潔
先用吸塵器或粘塵拖把清潔整個(gè)地面，清潔規(guī)程如下:
吸塵頭或粘塵拖把的拖把頭置于地面，向操作者方向拉動(dòng)，然后提起并移動(dòng)到下一軌跡的起點(diǎn)，第二個(gè)清潔面，兩個(gè)面略有交疊加。
然后使用侵有清潔劑的潮干拖把清潔地面，同樣采取每次作業(yè)區(qū)有所交疊的方法。根據(jù)清潔劑的種類，有時(shí)還需對(duì)地面進(jìn)行最后沖洗。
6.地墊或具有黏性表面的地面覆蓋物
對(duì)于永久性地墊或具有自然黏性表面的地面覆蓋物，應(yīng)按制造商的說明進(jìn)行清潔。
采用可更換地墊材料時(shí)，應(yīng)及時(shí)更換被污染的地墊材料。更換臟污層時(shí)，應(yīng)先將四角揭起，向中間折疊合攏，合成袋狀后再提起。更換操作應(yīng)輕柔緩慢，以減少靜電并防止聚積污染物的飛散。
7.工作站
擦拭應(yīng)從作業(yè)面的遠(yuǎn)端開始，擦拭時(shí)使用折疊并浸有清潔劑的凈化車間專用抹布。所有擦拭動(dòng)作沿一個(gè)方向（水平方向）從一端另一端行進(jìn)，每次動(dòng)作前都要折一下抹布，使用未受污染的部分。每次動(dòng)作與前次動(dòng)作的作業(yè)區(qū)應(yīng)有所交疊。